益阳：三防三到位 破解养老食堂安全监管难题

为进一步加强养老(yǎnglǎo)机构食堂食品安全监管(jiānguǎn)，保障老年人饮食安全，近日(jìnrì)，湖南省益阳市赫山区市场监管局对辖区养老机构食堂食品安全进行专项监管行动。

执法人员重点从养老机构食堂主体资质、索证索票制度落实、从业人员健康管理及培训、食品加工制作过程、餐饮具清洗消毒情况等(děng)方面进行检查(jiǎnchá)，督促其严格落实食品安全“两个责任”，食品留样、“日管控、周排查、月调度”等管理制度。针对检查中发现的“三防”设施不(bù)齐全、留样不规范、消毒设施不完善等问题(wèntí)，要责任到(dào)人抓好整改，切实消除食品安全隐患(ānquányǐnhuàn)。

同时，加强事前(shìqián)指导，进一步提升管理水平，对于要改建(gǎijiàn)、扩建的(de)养老机构食堂，执法人员提前介入指导，在功能划区、设施布局等(děng)方面给予专业指导，确保软件、硬件均符合食品安全(shípǐnānquán)要求。通过“面对面”讲解、“点对点”培训等方式(fāngshì)，加强养老机构食堂主体及其从业人员的食品安全知识宣传和教育，向食品安全管理员提供《餐饮服务食品安全操作规范》等学习资料。

截至目前，共排查养老机构食堂12家，发现安全隐患6处，下发责任改正通知书3份(fèn)，督促(dūcù)其限期予以整改。

（来源：中国网 作者(zuòzhě)：杨莉军）