17日下午，到上海路万达广场“问招”去

原(yuán)标题：30万吨养殖水产品：休渔期里勇“争鲜”

青岛鱼类养殖产量(chǎnliàng)稳步提升

“大船”养“好鱼”：近日，全球首艘10万吨级智慧(zhìhuì)渔业养殖工船“国信1号”和养殖工船2.0版——15万吨级智慧渔业养殖工船“国信1号2-1”先后(xiānhòu)从青岛出发，会师浙江舟山海域，在海上联合开展名优鱼种(yúzhǒng)养殖。休渔期内，国信养殖工船预计(yùjì)将向市场供应深远海野游大黄鱼(dàihuángyú)700余吨。

大力发展深水网箱：在绵延900多公里的蓝色海岸线上，青岛沿岸、沿岛分布(fēnbù)21处(chù)国家级海洋牧场示范区，近700个深水抗风浪网箱，休渔期间可(kě)向市场提供多种海水鱼。

“青岛产”河鲜不逊海鲜：青岛七彩种业科技有限公司(yǒuxiàngōngsī)在墨瑞鳕繁育技术、养殖技术、养殖规模上做到了(le)世界第一，年产墨瑞鳕鱼苗500万尾、商品鱼350吨，一年四季都能上市供应(gōngyìng)。

鳜鱼实现“青岛产”：2024年7月，青岛鲜达(xiāndá)生态(shēngtài)科技有限公司在西海岸新区大村镇完成第一条鳜鱼养殖(yǎngzhí)生产线建设并投苗；今年(jīnnián)1月，他们养殖的首批鳜鱼喜获丰收，目前已向市场出产成鱼15000斤。

蛤蜊、牡蛎、大黄鱼、对虾……这些好吃的，青岛(qīngdǎo)都能产。

无论什么时候走进青岛的水产(shuǐchǎn)市场，都可以看到各种(gèzhǒng)水产品铺满货架。在平常时期，它们或是养殖的，或是捕捞的。而(ér)处于海洋伏季休渔期（5月1日(rì)至9月1日）时，青岛养殖的水产品开始在市民餐桌上占C位。

近年来，青岛大力发展现代(xiàndài)渔业(yúyè)，实施水产(shuǐchǎn)绿色健康养殖技术推广工作，不断推动渔业提质升级。据青岛市海洋发展局统计，青岛伏季休渔期间养殖品种既包括蛤蜊、牡蛎等餐桌上常见的贝类产品，也有海参、鲍鱼等高端海珍品(hǎizhēnpǐn)，参考往年养殖情况(qíngkuàng)，每年休渔期间养殖水产品产量30余万吨，保障了水产品的有效供给。

贝类养殖产量最高、种类(zhǒnglèi)多样

即使在伏季休渔期，青岛人也能大量吃到的海鲜之一，是(shì)贝类。

6月16日下午(xiàwǔ)4点半左右，养殖户(yǎngzhíhù)老宋开始驾驶(jiàshǐ)着渔船到胶州湾采收(cǎishōu)养殖的蛤蜊。“养了2000多亩蛤蜊，从5月份开始捕捞上市，每天产量约15000斤，将持续到8月份。”靠海吃海，老宋在胶州湾养殖贝类已经25年(nián)了。以前(yǐqián)都是使用耙子靠人工采收，耗时耗力，如今已经用上机器泵打作业方式，“采收到凌晨2点半往码头驶返，3点半左右回到码头卸货、装车，将蛤蜊运到加工厂。”

在城阳区红岛街道西大洋渔港码头(mǎtóu)内，多家贝类加工厂(jiāgōngchǎng)“马力十足”，收到老宋等养殖户的蛤蜊(gélí)后，加工厂立刻进行清洗(qīngxǐ)、包装，蛤蜊清洗机以每小时清洗超1万斤蛤蜊的速度运行，随后(suíhòu)，工作人员以每袋50斤的规格进行包装。这些包装好的蛤蜊很快被批发商收购，进而供应到青岛及周边各个(gègè)农贸市场，青岛市民当天就能吃到新鲜出产的胶州湾蛤蜊。

吃蛤蜊、“哈”啤酒，几乎成(chéng)了青岛聚餐(jùcān)的(de)标配。但在一些“吃货”眼里，牡蛎(mǔlì)才是心中的最爱。近年来，青岛前沿海洋种业公司攻克关键技术，牵头培育出我国仅有的2个三倍体牡蛎新品种。新品种个头大、生长快，能够保持高糖原和优良肉质，很快占据北方牡蛎养殖区市场份额约70%，保证了我国一年四季都(dōu)能供应肥美的牡蛎。

位于即墨(jímò)区(qū)的田横岛海域就养殖了规模较大的三倍体牡蛎。海面之上，一排排红色的浮标随波起伏，浮球之下，挂着一串串长满牡蛎的牡蛎笼，最重的牡蛎笼达百斤。2024年，该海域牡蛎养殖总产量超400万斤。目前正处于(chǔyú)牡蛎收获(shōuhuò)期，收获的牡蛎一部分供应青岛市场，另一部分运往南方等地区(dìqū)。

当(dāng)下的(de)青岛海鲜市场，你方唱罢我登场。当本地养殖的三倍体牡蛎不再大规模上市后，又轮到(dào)蛏子丰收了。即墨丁字湾(dīngzìwān)是青岛养殖蛏子最大的海域(hǎiyù)，丁字湾海域20多个渔村都有蛏子养殖滩涂。进入6月份，丁字湾万亩蚬田开始迎来收获季，夏季收获的蛏子肉质结实、味道鲜美，是青岛最具代表性的贝类海鲜之一。“今年蛏子的收成不错，个大体肥。”一名姓王(xìngwáng)的养殖户表示。目前，丁字湾每天上岸蛏子一两千斤，远没到(méidào)高峰期，6月中下旬将大量上市，每天多达万斤，一直(yìzhí)持续到9月份。

伏季休渔期间，在青岛所有养殖品类中，贝类养殖产量最高(zuìgāo)，包括蛤蜊、牡蛎(mǔlì)、蛏子、扇贝、鲍鱼等，种类多样，产量约30万吨。

海水鱼、淡水鱼(dànshuǐyú)“争鲜”上市

无鱼不成席。伏季休渔(fújìxiūyú)期间(qījiān)，青岛海水鱼、淡水鱼“争鲜”上市，满足“无鱼不欢”的海边人的味蕾。

“大船”养“好鱼”，青岛不但做到了，还在不断做得更好。近日，由青岛国信集团投资建设的(de)全球首艘10万吨级智慧渔业养殖(yǎngzhí)工船“国信1号”和养殖工船2.0版——15万吨级智慧渔业养殖工船“国信1号2-1”先后从(cóng)青岛出发，会师浙江舟山海域，在海上联合开展名优鱼种(yúzhǒng)养殖。今年10月下旬，随着“国信1号2-2”加入运营(yùnyíng)序列，国信养殖工船将形成“三船(sānchuán)联动”局面，可年产(niánchǎn)高品质海水鱼1万吨以上。

“养(yǎng)殖(yǎngzhí)工船依据适宜鱼类生长的最佳水文环境(huánjìng)，在我国海(hǎi)域开展深远海游弋式养殖，目前两艘船主养鱼种为大黄鱼。”青岛国信集团(jítuán)旗下青岛国信蓝色硅谷发展有限责任公司综合管理部负责人陈正斌(chénzhèngbīn)介绍，“国信1号”养殖工船15个养殖舱中，12个养殖舱正开展大黄鱼养殖，另外有3个舱养殖黄条鰤、试养银鲳鱼。“国信1号2-1”今年(jīnnián)4月17日下水运营后，首批次投放的全部是大黄鱼鱼苗。休渔期内，国信养殖工船预计将向市场供应(shìchǎnggōngyìng)深远海野游大黄鱼700余吨。

向海洋要鱼，青岛创新“船载舱养”模式，也大(dà)力发展深水网箱。在绵延900多公里的蓝色海岸线上，青岛沿岸、沿岛分布21处国家级海洋牧场示范区，近700个深水抗风浪网箱，休渔期间可向市场(shìchǎng)提供多种(duōzhǒng)海水鱼。“经初步统计，我们(wǒmen)鲁海丰国家级海洋牧场休渔期间将向市场供应鲈鱼、许氏平鲉、真鲷(zhēndiāo)、大泷六线鱼等海水鱼800多吨。”鲁海丰集团办公室主任(zhǔrèn)汪显刚表示。

从(cóng)海洋转向陆地，“青岛(qīngdǎo)产”河鲜不逊海鲜(hǎixiān)。刚踏进青岛七彩种业科技有限公司的大门，总经理刘明一边迎出来，一边介绍(jièshào)远处的“老外”：“澳大利亚来的！”他一脸自豪，“十几年前，我们从澳大利亚引进了(le)他们(tāmen)的‘国宝鱼’墨瑞鳕，经过多年努力，在繁育技术、养殖技术、养殖规模上做到了世界第一。现在他们企业培育不出大量的墨瑞鳕鱼苗，专门过来学习。”

从吃鱼“依赖进口”到养鱼“方案输出”，青岛(qīngdǎo)墨瑞鳕养殖(yǎngzhí)走出一条逆袭之路。在(zài)七彩种业养殖车间，一个个圆形养殖池中的(de)墨瑞鳕“摩肩接踵”，让大家对企业研发的“超级鱼碗(yúwǎn)”养殖系统印象深刻。“利用该系统养殖墨瑞鳕，养殖效率是普通池塘养殖的100倍，可实现每立方水体200公斤的养殖密度，最高(zuìgāo)可达300多公斤。”刘明说，目前他们年产(niánchǎn)墨瑞鳕鱼苗500万尾、商品鱼350吨，一年四季都能上市供应。他们还在加快“复制”墨瑞鳕的成功，现存鲑鳟鱼苗30余万尾，布局三文鱼全周期(zhōuqī)养殖。

鳜鱼肉质白嫩、味道鲜美，是顶级淡水(dànshuǐ)食用鱼之一。以前，鳜鱼养殖主要集中在长江以南地区(dìqū)。2024年(nián)7月，青岛鲜达生态科技有限公司(yǒuxiàngōngsī)在西海岸新区大村镇完成第一条鳜鱼养殖生产线建设并投苗，开始让鳜鱼实现“青岛产”。

“我们的(de)优势是利用(lìyòng)具有自主知识产权的水处理技术，通过科学的养殖(yǎngzhí)方法，辅以先进的循环水养殖设备，实现了(le)养殖水的循环利用，做到(zuòdào)了低碳环保(huánbǎo)可(kě)持续发展。”青岛鲜达经理张德宝表示，今年1月，他们养殖的首批鳜鱼喜获丰收，目前已向市场出产成鱼15000斤。眼下，他们已建设完成养殖生产线15条，计划2025年底完成建设128条，2026年底完成全部(quánbù)188条生产线建设，全部投产后将实现年产鳜鱼560余万斤，保证市民一年四季鳜鱼“想吃就吃”。

近年来，伏季休渔期间，青岛鱼类养殖(yǎngzhí)产量约6000吨。相信随着更多企业扩大养殖规模(guīmó)、拓展养殖品种，青岛鱼类养殖产量将进一步提升(tíshēng)。

甲壳类(jiǎqiàolèi)、棘皮动物等多元供给

休渔期间，青岛(qīngdǎo)水产品养殖以贝类(bèilèi)和鱼类为主。同时，青岛积极发展以虾、蟹为代表的甲壳类，以海参、海胆为代表的棘皮动物，多元化供给(gōngjǐ)水产品。

“以前传统(chuántǒng)土塘养(tǔtángyǎng)虾，很大程度上是看天吃饭，养殖过程中很容易受到天气影响，产生病害(bìnghài)，损失惨重。”谈起早期养虾经历，林波水产养殖有限公司(yǒuxiàngōngsī)现场负责经理宋先胜(sòngxiānshèng)感慨道。2022年，他们正式开展工厂化养殖，不仅有效解决了病害频发等问题，而且养殖周期缩短至100到120天，每年(měinián)产虾可由(yóu)传统的1茬提升至2到3茬，实现(shíxiàn)全年持续出虾。目前，企业养殖的南美白对虾(báiduìxiā)年产量可达15万斤，“从6月初开始，我们养殖的南美白对虾已被各批发商收购，每天销售2000斤到3000斤，将一直持续到11月份。”宋先胜说。

青岛城阳水产品(shuǐchǎnpǐn)批发市场(shìchǎng)是山东省规模较大的综合性水产品批发市场。“立春前后，这个市场上的南美白对虾(báiduìxiā)都(dōu)是青岛‘本地货’。进入6月，南方的南美白对虾陆续进入成熟季，开始大量运输到这里，继而再销到全国各地(gèdì)。”青岛城阳水产品批发市场经理袁文祥说，目前，包括青岛本地产的南美白对虾在内，城阳水产品批发市场每天销售南美白对虾15万到(wàndào)20万斤。

南美白对虾、三疣梭子蟹、海参……西海岸新区是青岛养殖甲壳类(jiǎqiàolèi)、棘皮动物的重点区域。特别值得一提的是，集聚于该区的17个国家级海洋牧场示范区(shìfànqū)，形成了青岛最大的国家级海洋牧场群，在海参养殖方面(fāngmiàn)具有(jùyǒu)优势。

“这里(lǐ)的(de)海洋牧场在养殖(yǎngzhí)品种上可能不尽相同，但几乎所有海洋牧场都在养殖海参。”青岛金沙滩水产开发有限公司总经理薛祝家表示，他们(tāmen)在自家海洋牧场里投放的海参长势良好，正逐渐达到上市标准。今年4月，他们还率先在海洋牧场投放10万枚紫海胆苗种，开展网箱和吊笼养殖实践探索。“海胆素有‘海洋软黄金’之称，营养价值丰富，市场(shìchǎng)前景广阔。现在紫海胆的市场批发价大约每斤110元。”薛祝家期待，他们养殖的紫海胆在明年夏季上市后(hòu)，能给休渔(xiūyú)期的市民更多“舌尖选择”。

水产品养殖受到养殖结构调整、市场价格变化等因素(yīnsù)影响，每年养殖产量都会有所变化。据统计，伏季休渔期间，青岛(qīngdǎo)虾蟹类产量约2500吨(dūn)，海参产量约3500吨。

贝、鱼、虾、参……养殖水产品的(de)优质供给，离不开良种良法的示范推广。青岛市海洋管理(guǎnlǐ)保障中心相关负责人介绍，近年来，青岛持续推进水产绿色(lǜsè)健康养殖技术推广“五大行动(xíngdòng)”，加大对水产种业、绿色养殖、深远海养殖等产业(chǎnyè)的政策支持，培育(péiyù)推广“参优1号”刺参、“黄海系列”中国对虾等新优(xīnyōu)品种10多个(duōgè)，示范应用工厂化循环水养殖、多营养层级综合养殖等绿色健康养殖技术近20项，带动养殖面积约5万亩。目前青岛生态健康养殖模式广泛应用，养殖领域稳步(wěnbù)向深远海拓展，为全国水产养殖业绿色高质量发展提供了鲜活案例，也让市民在一年四季都能吃到更多更好的水产品。

“现代渔业是青岛‘4+4+2’现代海洋(hǎiyáng)产业体系的重要(yào)组成部分，是青岛未来重点发展的海洋产业之一。”青岛市海洋发展局局长孟庆胜(mèngqìngshèng)表示，青岛将积极践行大食物观，既向陆地要食物，也向海洋要食物，大力发展现代设施渔业，更好满足(mǎnzú)人民群众日益多元化的食物消费需求，让市民餐桌(cānzhuō)产品更丰富，吃得更健康。

青岛日报/观海新闻首席记者 李勋祥(lǐxūnxiáng)