不卖花椒卖椒芽？石家庄这个“花椒村”为啥“不走寻常路”→

“花椒(huājiāo)村”不卖花椒卖椒芽

5月16日一早，当晨光刺破山脊，井陉县南峪镇(nányùzhèn)地(dì)都村北边的山坡上，已升腾起草木清香。花椒树丛里，十多个村民正在采摘嫩芽，然后将其倒入地头(dìtóu)的竹筐。

5月16日一早，井陉县南峪镇(nányùzhèn)地都村的村民正在采摘花椒嫩芽。 河北日报(rìbào)记者 李 巍摄

“竹筐的盖头，一定(yídìng)要随手扣好，不然嫩芽失水，新鲜度会大受影响。”这片山地的承包人李江不时提醒着村民。他抹了(le)把额头上的汗，瞬时(shùnshí)闻到了指尖残留的麻香。

这里，是全省唯一的无刺花椒芽菜生产基地。当天，村民们采摘(cǎizhāi)的100公斤花椒芽，将通过冷链运输，配送(pèisòng)到石家庄市区的一家餐馆(cānguǎn)。李江说，只要肥、水跟得上，每周都能采摘一批。

在(zài)地都村，漫山遍野都是花椒树(huājiāoshù)。该村党支部书记段富华说，全村有5000多棵花椒树，是个“花椒村”，品种以大红袍为主。2018年以前，每公斤花椒能卖到(dào)100元左右，1亩(mǔ)花椒树能挣1万多元。

现在为何不卖花椒，改卖(gǎimài)花椒芽了？

相比其他经济作物，花椒耐旱且适应性较强，种植技术(jìshù)也相对简单。所以，市场形势好的那几年(jǐnián)，种植面积不断攀升。

“产量饱和，供大于求，花椒价格势必疲软。”段富华说，去年当地(dāngdì)花椒的收购价已跌到每公斤30元，1亩花椒树收入只有三四千元(sānsìqiānyuán)。因为人工采摘成本较(jiào)高，很多村民放弃采收，任其干瘪脱落。

找到新的增收渠道，河北省(héběishěng)林果花卉(huāhuì)产业发展花椒专家支撑团队功不可没。

2023年春天，该团队的专家们走进地(dì)都村，看到(kàndào)这里光照充足，且无工业污染，于是把无刺花椒树引种进来。

“这种无刺花椒树，是专为收获芽菜(cài)而培育的，因为无刺，所以徒手采芽(cǎiyá)也不会伤手。”河北省林果花卉产业发展花椒专家(zhuānjiā)支撑(zhīchēng)团队负责人郭伟珍告诉记者，花椒幼芽油亮鲜绿、麻香味美，国内一些餐馆，甚至日本、韩国等地(dì)采购需求旺盛。这几年，尽管花椒芽菜价格不菲，依然供不应求。

作为地都(dōu)村第一个(dìyígè)“吃螃蟹的人(rén)”，李江承包了这片山地，第一年试着种了20亩。因为冬季低温，部分树枝在第二年开春没有抽芽。在专家的指导下，第二年冬季他用上了防冻剂，树苗长势良好。掌握了种植技巧后，李江果断地把无刺花椒树的种植面积(miànjī)扩大到50亩。

改卖花椒芽后，收益增加了多少？段富华说(shuō)，目前，花椒芽的国内收购价在每公斤60元左右，最高能卖到每公斤80元。村里这50亩无刺花椒树，除去(chúqù)浇水(jiāoshuǐ)、施肥、人工(réngōng)采摘等成本，每亩收入近2万元不成问题。

去年4月，北京一家外贸公司的经理来地都(dōu)村考察，与基地达成初步采购意向。李(lǐ)江(lǐjiāng)说：“如果合作顺利的话，今年我们的花椒芽有望做成酱菜，摆上日韩超市的货架。”（河北日报记者 李 巍）